För mig låter det som en dålig idé.
Enda fördelen jag ser är om man vill ha fler än 4 kärnor (om de nu finns fler än 4 kärnor på mobila Xeon).
Den stora nackdelen med Xeon är att den arkitekturmässigt alltid är omkring 1 år efter i3, i5, i7.
Annars borde Apple hålla sig kvar på i3, i5, i7 på MacBook Pro modellerna.
Annars skulle MacBook modellerna (som använder i3, i5, i7) börja bli snabbare än Xeon baserade MacBook Pro modellerna – vilket inte är det Apple har tänkt sig.
Däremot skulle Xeon kunna vara en BTO/CTO, om det finns en Xeon med fler än 4 kärnor.