Vad jag menar är att orsaken till att du inte hittar någon information om den fungerar med 2TB diskar är att det finns mycket få 2TB enheter i den storleken (2,5" formfaktor och 9,5 mm höjd). Vare sig SSD eller HDD.
Det finns mig veterligen ingen teknisk orsak till varför det inte skulle fungera, jag har aldrig hört om ett SATA interface som klarar 1TB men inte 2TB. Däremot har jag hört om mängder med problem över 2TB med gamla HBA-kort eller SATA-USB gränssnitt. En hårddisk eller SSD ser likadan ut för elektroniken i lådan och med tanke på att samma elektronik används för lådor och dockor som klarar av 3,5" diskar med betydligt högre kapacitet så tror jag inte att det skulle bjuda på några problem.
Det är nog bara att tuta och köra.