Jo det går att radera, men inte att partitionera.
Men om du gör det i två steg, funkar inte det?
1) Radera. Välj GUID Partitionskarta (=GPT). INTE det äldre MBR (Master Boot Record), då kan inte Skivverktyg i senare macOS partitionera en extern skiva. Format på den enda partition som skapas väljer du efter önskemål.
2) SEDAN bör du kunna välja Partitionera för att lägga till fler partitioner med önskad formatering.
Funkar inte det är usb-minnet troligen skadat.