Det verkar som du behöver File Buddy http://www.skytag.com/filebuddy/ .
Med File Buddy kan du ändra Type och Creator. Type och Creator är vad MacOS traditionellt använt för att hålla rätt på filtyp och med vilket program som filer ska öppnas med. Inom Win och Unix har man använt filename extension (filnamn.xxx). I OSX så använder man sig av bägge delar vilket ibland blir lite förvillande.
I ditt fall så är det Creator som ska ändras. Jag tror, men är inte säker, att creator för Quicktime Player är TVOD (OBS! versaler i det här fallet). Bara släpp filen på File Buddys ikon. Sen kan du ändra en massa olika parametrar. En lite varning, ändra inte på sådant som du inte är säker på. File Buddy är ett ganska kraftfullt verktyg.