Vad får du för felmeddelande?
Eftersom du nämner att du kör med den förinstallerade servern så måste det Vara Apache 1.3.x?
Man kan blockera POST genom att konffa i httpd.conf. Har du lagt till nåt i <Directory> </DIrectory>
taggen?
Har aldrig personligen försökt blocker POST men inte har jag haft problem med att skapa sidor med PHP och Apache på min iBook.
Kan du posta <form> taggen (iaf första raden)?