Kolla upp vad servern tillåter för skript-språk (PHP, ASP etc). Med exempelvis PHP är det hur lätt som helst att ordna:
<?php mail($mail_to, $mail_subject, $mail_body, "From: $mail_from\nContent-Type: text/plain; charset=iso-8859-1\nContent-Transfer-Encoding: 8bit"); ?>
mail_to, mail_subject och mail_body är namn på fält i formuläret. Lägg bara ovanstående rad i ett annars vanligt html-dokument och ge filen suffixet .php
Edit: Äh. Att man aldrig lär sig läsa ordentligt innan man svarar - det var ju själva formuläret du ville ha hjälp med...