Jag har för mig att man inte behöver något annat än MRJ för att utveckla i Java (en bra text-editor är dock att föredra). Var ganska länge sedan jag programmerade Java på MacOS 8-9 men då tror jag att jag bara använde ett litet hjälpprogram som hjälpte en att välja filer att kompilera så man slipper skriva på en kommandorad.
Annars är MacOS X ett hett tips, implementationen av Java kommer aldrig att bli så bra på vanliga MacOS som den redan är för MacOS X.