I gamla versioner av Toast var det precis lika lätt som kajetan beskriver. I OSX verkar man ha glömt bort det. Jag försökte skriva om en CDR för ett tag sedan och hade svårt att hitta. Antagligen finns det något enkelt handgrepp, men det är synd att det inte är intuitivt.
Det borde bara vara att försöka skriva till sin CDR, så borde systemet fråga om man vill skriva om den, och kanske kopiera gamla innehållet till filerna på nya skrivningen etc.