Tja, det du får göra är att bygga upp en likvärdig filstruktur. Alltså en ny mapp i din hemkatalog och i princip fejka att det är / och bygga en filstruktur för detta.
Alltså. Skall du lägga till en fil i iTunes så gör du som så att du skapar mappen "test" i din hemkatalog och bygger undermappar så här
~/test/Applications/iTunes.app/Contents/Resources
och sedan använder den mappen för att skapa din installer. Allt står väldigt fint i dokumentationen som finns på cdn.
/glemme