ASP koden måste interpreteras av någon mjukvara på servern. På windows sker detta genom att webservern känner igen filen på filändelsen och skickar den till ASP-hanteraren och sedan skickas resultatet av detta till klienten.
Det är alltså inte webläsaren som är problemet. Det finns helt enkelt inte något på din server som tar hand om koden och kör den.
Jag vet inte om det finns någon väl fungerande lösning till mac. Det skulle nog vara någon form av insticksprogram till apache-servern.
Kolla på denna: http://www.apache-asp.org/ jag är dock inte säker på om den haterar vbscript
Är det ASP.NET du kör (aspx) så finns det något som heter mono som ska kunna fixa det... http://www.mono-project.com/
Jag har inte testa något av detta själv, men om du gör det så berätta gärna om det funkar bra.
Rent allmänt skulle jag nog kört tekniker som är mer hemma i mac på mac och köra windows-tekniker på windows, men är det en kurs du måste göra så har du kanske inte så mycket val..