Skillnaden är att när du väljer "Säker tömning" så skriver Mac OS X över informationen med med ny information vilket dramatiskt försvårar att möjligheten att kunna återställa den informationen.
I vanliga fall så skriver inte Mac OS X över dina slängda filer direkt utan meddelar bara att den platsen på hårddisken är ledigt. Informationen skrivs över först när Mac OS X behöver platsen.
Så om du inte har stadshemligheter på din dator så tycker jag att du slösar bort din tid.