Testat att slänga com.apple.iTunes.plist i library/preferences?
Ja, men samma problem uppstår (jag valde inte att låta iTunes sortera m.m.). Det verkar som jag har jättemånga (och då menar jag många) filer i "Bibliotek". Den är förvald vid start och det kanske är så att iTunes försöker att läsa in alla filerna, på nåt sätt...
Jag kan ju nästa gång, efter att jag tagit bort ovanstående fil (com.apple.iTunes.plist), prova att låta itunes skapa bibliotek m.m. så att "han" får det som han vill. Kanske det skulle fixa problemet?