Eftersom du talar of 2 set så kan du ta ut ena setet, installera nya diskar, boota från CD restore info från system till nytt set. informationen om raid setet skall forfarande ligga kvar pa diskarna.
Backup är viktigast.
PS. använd inte tredje parts diskar i Xserve or Xserve RAID (du far problem eftersom du använder fel firmware)