Hej!
Jag har också haft problem med det här med konstiga tecken i Mail.app. Efter att ha läst runt på lite forum, valde jag att välja "Textformat i nya brev: Ren text" i inställningarna i Mail.app, och inte att genomföra det där terminaltricket. Ingen har klagat efter det.
Grejen är att mejlen blir så hysteriskt fula och trista och man kan ju inte ens kursivera ord, vilket gör att texten ofta blir inkorrekt (omnämner jag en boktitel, skall ju denna kursiveras, ej sättas inom citation). Så nu funderar jag på det där terminaltricket igen. Det verkar som att folk har lite delade uppfattningar om vilken teckenkodning man bör använda, men för det mesta säger dom UTF-8. Jag har testat att ändra förvalet i Safari till UTF-8 för visning av text, vilket har fört med sig att en mängd websidor inte visas som de skall.
Så, min fundering är: för inte terminaltricket med sig då att formaterade mejl ändå riskerar att bli oläsliga, oavsett vilken teckenkodning man väljer? Eller har inte teckenkodning på websidor och i mejl så mycket med varandra att göra – och att en tydlig teckenkodning hjälper ex Outlook att visa mejl korrekt?
Nu för tiden är jag helt spak varje gång jag skall skicka pressmeddelanden och sådär. Jag har ingen lust att testa terminaltricket förrän någon som begriper sig på det här har sagt sitt.