Hmm... Nu när jag tänker på saken kanske ett enkelt Alias skulle räcka? (vet inte, men värt att testa)
Ett Alias i Mac OS X (OBS! ej symlänk) är en pointer till en specifik fil/mapp lokalt eller på en nätverksvolym. Det finurliga är att om man dubbelklickar på ett alias som pekar till en nätverksmapp, så monteras volymen om den inte är monterad sen tidigare.
Nu vet jag inte om det är ett beteende som är specifikt för vissa program, t.ex. Finder, eller om det ligger djupare i OS X än så, och kanske funkar så att vadhelst som försöker komma åt en resurs för t.ex. läsning/skrivning automatiskt leder till att volymen monteras.
I så fall skulle det kanske räcka att låta iTunes peka ner mot ett alias och så skulle resten ske automagiskt.
Ingen aning om det kan funka, men kanske värt att lägga en liten stund på att testa?
Jag gjorde ett litet snabbtest på själva grundprincipen och kan konstatera att de program jag testade, BBEdit, InDesign m.fl. gör det, så det finns ju en hyfsat stor sannolikhet att det ligger inbäddat i OS X själv.
BTW, det bästa är att först montera volymen i Finder en gång och då spara användarnamn och lösenord, det är en förutsättning för att det ska funka.