@lellesamor om du ger mer info om er installation, och kanske framför allt förtydligar trådrubriken, så kanske någon annan med erfarenhet av stora installationer av Adobes CC hittar tråden.
Jag kan inget om detta, men hittade den här tråden om att göra installationspaket för flera språk (ej supportat), kanske kan det ge kunskap/ledtrådar till vad som gått fel?
Framför allt, med 250 licenser kan ni väl kontakta Adobes Enterprise-support?
Jag fick dock en - eller två - tankar angående det du skrev att ni inte får hjälp av skolans tekniker eftersom ni använder mac.
För det första blir jag arg! Det är en helt hjärndöd undanflykt av IT-avdelningen. Att hantera stora installationer av Adobes program är exakt IT-avdelningens kompetensområde, oavsett vilket OS det är installerat på. Det är inte en lärares kompetensområde, även om ni nu får lägga er dyrbara tid på det. Er skola har valt att investera i dyr hård- och mjukvara. De har ännu dyrare pedagogiska resurser som skall användas på rätt sätt. Och slutligen en IT-avdelning som också är dyr men antingen är förstockad eller helt saknar yrkesstolthet?
Nåväl, min andra tanke: Kan det ha uppstått en situation där ni är flera kockar? Kan en administratör (annan lärare eller IT-avdelning) ha gjort en distribution av en uppdatering som inte andra handen vet om? En liten kryssruta fel så kan ju språkversionen ha ändrats i misstag. Bara som en alternativ förklaring till hur språket plötsligt kan ha ändrats, om det nu inte är en Adobe-bug