Du behöver installera.Tcl/Tk för OS X om du inte redan har gjort det.
Jag har inte använt CSound eller Cecilia, men vad jag vet behöver du ladda både en instrument-fil och en "score" som bestämmer hur den ska spelas (fast jag antar att det är det strecken i skärmdumparna visar). Annars är det väl bara att börja läsa CSound-dokumentationen.
Sen skulle jag personligen ta vad Aphex Twin skriver om sin utrustning och mjukvara med en rejäl dos salt, har sett att han nämnt väldigt många obskyra program i diverse intervjuer. Vill du göra liknande saker fast i ett mer begripligt format så skulle jag rekommendera Max/MSP eller Reaktor, eller om det ska vara gratis, PD (har sett en del intressanta saker i SuperCollider och ChucK också, men det är mer som vanlig programmering). Nyare och mer lättbegripliga program.