Pidda,
Apple tycks ha fokuserat så på det här med flikar, så de i bara farten glömt bort alla oss som vill öppna mappar i nya fönster istället.
Men, det går, med lite "nya" handgrepp:
1. I Finder, gå in i menyn Finder->Inställningar och klicka ur kryssrutan "Öppna mappar i flikar istället för i nya fönster"...
2. Håll ned ⌘-tangenten och dubbelklicka på en mapp, så öppnas den i ett nytt fönster...