Om det kan vara till någon hjälp...
För att ändra färgen på NSColorWell så klickar du normalt på den för att få fram ColorPanel som du sedan väljer färg från.
Detta kan du göra med AS som t ex:
set color of color panel to {65535, 0, 0} -- Detta väljer röd från ColorPanel och din ColorWell blir röd. Men endast om colorpanel är synlig.
Jag föreslår att du använder exempelvis en vanlig textbox som du kan "disabla" för text men du kan ge den färg med AS:
set background color of text field "text1" of window "main" to {65535, 0, 0} -- nu blir din text box röd och för grön väljer du {0, 65535, 0} istället.
Hoppas att du får till det!