Jag satt i samma tankar som dig, men insåg fort att kvalitet är bra för framtiden och en vacker dag så kanske man vill ha bättre och viktigast är nog att hårddiskar kostar nästan inget numera. Så jag byter container från MKV till M4V utan att förlora kvalitet, så kör jag allt sedan i min iPad, Apple TV osv osv...
Dessutom går det fortare att byta container än att rendera om så som du gör när du går från 7GB till 2.5GB.
För mig tar ett byte av container ca 5min per film mot 1-2h att rendera om.