AAC är (matematiskt) betydligt bättre än mp3 och medför att du kan få en bättre kvalitet relaterat till datatakt. Främst är det den psykoakustiska modellen som skiljer sig, de som säger sig höra en skillnad på en bra kodad mp3:a gentemot en bra kodad AAC-fil inbillar sig. Icke-signifikanta frekvenser som spolas över av starkare ljud ersätts med brus vilket visserligen förändrar ljudbilden men inte som vi upplever den.
Däremot kan en mp3:a konverterad till AAC ge en sämre upplevelse gentemot ett original, men knappast märkbart sämre än den ursprungliga mp3:an.
Själv rippar jag mina skivor med itunes till högbitrate-AAC direkt, duger för ipoden, har inte införskaffat mig ett par shure- eller etymöticsnäckor än så jag märker nog inte av skillnaden när jag springer på stan bland människor och trafik)