Om du inte har någon låt igång så ligger det längst ner i huvudmenyn, om du har en låt igång så ligger det näst längst ner. Jag kör iPoden på engelska och där heter valet 'Sleep'.
Om det ändå inte ligger där så kan du lägga till det genom att gå in i Settings > Main Menu > Sleep, se till att det står 'on' till höger.