Det du sett är antagligen gjort manuellt o inte automatiskt. Det finns ett flertal bildbehandlingsprogram på marknaden i mängder av funktions- och prisnivåer.
Exempel;
Photoshop, Gimp, Graphicconverter, Pixelmator etc
Du tar då skärmdumpen som vanligt med Cmd+3 eller Cmd+4 o öppnar sedan bilden i något av dessa program, väljer ett verktyg, går lös på bilden o sparar den sedan.
Mig veterligen finns det inget program som automatiskt kan sudda ut enstaka fält i en bild.