Allt flyter på med Apple TV 3 förutom hemmadelningen som är sirapsseg

Dunder-router räcker inte.

Vi vill gärna ha specificerat vad du har för hårdvara (router, ATV, dator) och hur dessa ansluter. Nätverkskabel eller Wifi.
Gärna vilken version av OSX också.

Det är väl iTunes som strular. Investera typ 30 kronor i exempelvis appen Air Video HD som kommer streama allt du vill utan problem mellan din dator och Apple TV. Du behöver en iPhone/iPad som "fjärrkontroll" för att välja vad du vill se, men själva streamen går direkt mellan dator och Apple TV.

Jag sade inte att routern är problemet och tänker inte hänga ut den heller.

Men man skall alltid skriva all hårdvara för att få en så korrekt felsökning som möjligt.

Om du kör wifi på både dator och ATV så är det två sessioner till wifi samtidigt men när du kollar direkt via ATV är det bara en strömmande signal.

Prova att ansluta en enhet med kabel och testa igen.
Uteslut allt i en felsökning genom att testa.

Sitter själv med Airport extreme-router och har haft problem från och till att strömma wifi - wifi. Men kabel - wifi fungerar fint.

Man kan också testa att optimera filen man vill streama. Ska erkänna att jag inte vet exakt vad som händer men har löst långa buffringstider för mig. Tanka ner exempelvis Subler, öppna filen och välj Optimize under File-menyn. Denna länken kan vara läsvärd också: http://forums.macrumors.com/threads/tutorial-benchmarks-optimizing-your-mp4-mov-m4v-video-files.1496052/

Jag håller helt med @Borttaget, använd kabel mellan router och AppleTV.
WiFi är en nödlösning, inget annat.

Det känns ju otroligt medeltid! Dra kabel!?! Vad kommer näst... dial-up?

Jag kapar tråden då jag har ett liknande bekymmer. Precis som trådskaparen flyter allt perfekt, till och med hemmadelning med film. Däremot är det hopplöst att visa foton strömmat från Bilder-iTunes-AppleTV. Den står och tuggar med texten "Läser in XXX-bibliotek". Spelar ingen roll hur om jag väljer att dela ut en mapp med 20 bilder eller hela biblioteket.

Jag har sagt det förr och jag säger det igen... det går utför med Apple...

Jag tror inte de hade kablar på medeltiden
All radiotrafik är mer eller mindre känslig för störningar, och har inte alls så hög kapacitet/prestanda som fiber eller kabel. Visst har kapacitet/prestanda via radio ökat häftigt mycket på senare år, men det har den över kabel också. Och mer och mer teknik använder radio, då blir det ännu mer trångt/problem "i luften".