Det finns väl ingen anledning att partionera idag, som moderna filsystem är uppbyggda samt hur hemkatalog-strukturen ser ut så finns inget att vinna på olika partioner, förutom kanske att tillfredställa gammal vana.
Jag längtar efter LVM stöd i OS X så man kan göra partioner som spänner över flera diskar, min linux burk har en partion på 1.2tb.