Jag håller med, det är i vissa fall mycket störande. I mac OS 9 fanns möjligheten att dölja skrivbordet när man var i andra program, men det tillhör tyvärr en av de saker som blivit sämre i OS X
Hursomhelst, en metod som fungerar hjälpligt är att skapa en PDF med enfärgad bakgrund, svart, vit grå (eller vilken bakgrund du nu vill ha), öppna den i Acrobat och gå över i fullskärmsläge. sen kan du växla till det program du vill och din fullskärmsbakgrund ligger kvar.
Om du öppnar PDF-filen i Acrobat kan du också ställa in att den som inledande vy ska ha just fullskärm, spara den, och sen lägga till den i dockan
Lite mek, men löser nästan problemet iaf.