Nu har jag löst det!
Genom att i Illustrator välja "Beskär område" >Skapa under "Objekt" får jag dokumentet att beskära de utfallande objektet på önskat sätt. Väljer jag sedan "Spara som pdf" får jag pdf:en precis som jag vill.
Tack för dina inlägg Richard. Hoppas jag inte varit otydlig med vad jag ville komma. Så här i efterhand känns lösningen på det hela ganska basic, även om jag aldrig använt funktionen tidigare.
Nu har jag iaf kunnat hjälpa en kollega med ett för henne stort problem. Hon sitter i Illustrator (enbart) och gör produktblad med plaggskisser som sedan sparas enbart som pdf. Roligt att kunna spela hjälte nån gång