1. Normalt sett räcker det. Det som lämnas i systemet är en inställningsfil. Det kan också finnas annat i t.ex /Library/Application Support/
Det finns ett program som heter AppZapper som säger sig rensa helt. Men själv tror jag inte det är så nödvändigt.
2. Detta lämnar jag till någon annan, men jag tror jag hört att detta typ görs under tiden så man ska inte behöva göra detta.