Är det Fruity loops i sig du inte fattar eller hur man gör musik? Det första problemet kan kanske lösas om du testat något annat program (mina stalltips är Ableton Live och Propellerheads Reason, men det finns ju en uppsjö av program, allt från trackers som Renoise till traditionella program som Cubase och Logic).
Rebirth är en klassiker, och det är numera gratis. Eftersom det är mer avskalat så är det ett bra första steg.
Det andra problemet är lätt att lösa med två enkla metoder:
1) öva, och
2) stjäl.
De flesta här har mer eller mindre pinsamma minnen av sina första försök att göra musik, så räkna med att ägna en hel del tid bara åt att lära dig och experimentera.
Den andra metoden är kanske inte lika uppenbar, men planka så mycket du kommer över. De flesta metalgitarrister har suttit och plonkat fram dåliga covers på Metallica, och att lära sig genom att låna/inspireras av andra är effektivt. Dissikera andras låtar i FL (om det finns någon sådan community, men det antar jag?) eller försök planka trummorna och ljuden som används av de du lyssnar på.