Nej, jag testade i Safari 3, Opera och Firefox, och det funkar i alla. I Safari är kodningen "Förvald" (vilket enligt min programinställning är ISO Latin 1) men eftersom jag har lagt in meta-taggen så har ju den kodningen företräde, alltså tolkas det som UTF8
Däremot är det så klart viktigt att du ser till att spara textfilen som UTF8. De exakta stegen hos mig är
* Markera texten i ditt första inlägg (jag använder Opera som webbläsare)
* Skapa ett nytt dokument i BBEdit, se till att det är UT8-kodat
* Klistra in
* Lägg till metataggen
* Voila!
Jag tror att du har ett MacRoman-kodat textdokument, och då blir det såklart fel.