Självklart finns det kortkommandon. Läsa manualen?
De kommandon du söker är följande:
öka 1 steg: cmd-skift-punkt
minska 1 steg: cmd-skift-komma
öka 5 steg: cmd-alt-skift-punkt
minska 5 steg: cmd-alt-skift-komma
Storleken på ett steg ställer du in i InDesign->Inställningar->Måttenheter och skalsteg
Jag kör med 2, men det är en smaksak.
Redigera->Kortkommandon kanske kan var något för dig, btw.