Jag har ännu inte jobbat så mycket med Application Bundles men prova vad den här raden ger för resultat
display dialog (path to me) as string
Normalt sett så returnerar path to me sökvägen till programmet, när scriptet är sparat som application, och i så fall så kan du ju enkelt göra lite strängprocessing och på så sätt ange sökvägen till ditt shellscript.
Om det inte funkar så finns det ett par andra spår som kan vara värt att prova