Har inte kört multikanals instrument, men bounce känns inte som grejen, hela meningen med den är ju att sammanfoga allt till en fil. Eventuellt skulle man kunna göra ngn slags surround bounce, med enskillda filer om du först pannar ut de olika spåren max.
Den lösning som jag skulle ha valt annars är att som du sa solo:a dom olika spåren. Kanske är det så att du inte kan muta spåren individuellt för att dom är grupperade, testa att "ungroupa" eller nåt, i värsta fall kan man väl solo:a i battery och sen bounca.