Jakten på den försvunna grillsmaken...

Väcker den här tråden igen, dags att uppgradera grill igen. Nu blir det en Primo Oval XL, 90 kg keramikgrill, ska bli intressant att testa långgrillningar på den. Pulled Pork och St. Louis Style ribs blir nog premiärgrillningen när solen smält fram altanen.

Vad blir det första ni grillar i år? Och vad gillar ni på?

Pulled pork låter drömskt gott, själv kommer jag att frosta av grillen och starta med BBQ pit boys - St Louis style spareribs
http://www.youtube.com/watch?v=ETXRScuvjSQ

Kall pilsner och lite egen coleslaw på det så somnar jag gott

Har ni tips på bra BBQ/Grill forum? Gillar att läsa recept och se filmer/bilder på grillat. (Ja jag är lite knäpp!) Men det är roligt att lära sig, och testa nytt.

Kommer att göra både långa och korta grillningar i sommar, och tar gärna emot lite tips och idéer.

Jag hänger en del här - http://www.aussiebbq.info/forum/index.php . Även om Sverige har bra kött att erbjuda tycker jag det är lite meckigt att behöva avstå från alla grymma kryddor, rubs och såser som behöver importeras så är det ngn som kan rekommendera en riktigt välsorterad och kvick svensk webshop så hojta till

Tack för tipset! Ska kolla in deras sida.

När det gäller rub och såser så gör jag (nästan) allt själv, brukar göra rub i storleken 3-4 liter åt gången och koka BBQ sås i timmar. Har gjort fler olika sorter och jag måste säga att de slår det mesta man kan köpa. Nu när jag hittat några som jag vet fungerar så har jag alltid en hink med rub redo i skafferiet. Det är busenkelt och för mig gör det att jag är lite extra stolt då gästerna slickar sig om munnen och frågar vars de kan köpa rub & sås.

Ibland köper jag rub/sås på Grillhouse för att få lite ny inspiration, de har ett bra utbud av rub och BBQ såser. Det är även där jag ska beställa min Primo Oval XL.

Jag har bunkrat upp med nya grillverktyg nu under vintern, så nu finns det nya termometrar, tänger, rubsprutor och lite annat smått och gott hemma.

Allt kan grillas, och det blir gott.

Tack för tipset! Ska kolla in deras sida.

När det gäller rub och såser så gör jag (nästan) allt själv, brukar göra rub i storleken 3-4 liter åt gången och koka BBQ sås i timmar. Har gjort fler olika sorter och jag måste säga att de slår det mesta man kan köpa. Nu när jag hittat några som jag vet fungerar så har jag alltid en hink med rub redo i skafferiet. Det är busenkelt och för mig gör det att jag är lite extra stolt då gästerna slickar sig om munnen och frågar vars de kan köpa rub & sås.

Ibland köper jag rub/sås på Grillhouse för att få lite ny inspiration, de har ett bra utbud av rub och BBQ såser. Det är även där jag ska beställa min Primo Oval XL.

Jag har bunkrat upp med nya grillverktyg nu under vintern, så nu finns det nya termometrar, tänger, rubsprutor och lite annat smått och gott hemma.

Jag har en kollega som bloggar så att det vattnas i munnen om grill, rubs och glaze:
http://www.bbqutopia.com/

Kanske något för denna tråden?

Vad är en mattråd utan bilder...?

Inte ett tips på bättre grillsmak men däremot på något att grilla. Hittade en grönsak på Willys i somras som hette Sivripaprika. Den hade visst "drag". jag gjorde ett snitt i dem, tog ur kärnhuset, stoppade i fetaost o satte ihop skidorna med tandpetare o då såg det ut såhär:

För övrigt hade vi lite svårt att få drag i grillen, ju fler kockar...
Den slutliga lösningen kom iform av några små kolpåsar köpta på Statoil som vi gjorde snitt i o sprutade i mängder med tändväska. Eld på det o sedan "foff!"

Nån som vet var man kan köpa nya grillgaller till murade grillar? Har en sån där med skorsten som säljs på t.ex K-rauta men vill inte gärna åka dit och bli rånad för att köpa ett nytt grillgaller.

Det börjar bli dags att skotta fram gillen.
Januari har varit för kallt. Men idag kom det minst 4 dm snö... så det blir ett jäkla jobb att komma fram till grillhuset.
Men i morgon tänkte jag försöka införskaffa höstkittet till Assisteten här hemma så jag kan mala saker.
Göra egen korv gav mersmak. Sedan är det dags att dyka ner i burgrarträsket.
http://www.hamburgare.org
I vår/sommar blir det att mixa fram den perfekta burgaren och göra det perfekta burgarbrödet.

Några ribs ska nog hinnas med också och annat.

På söndag ska jag vara med i kvalet till Grill-SM.
Någon mer som gör samma galna sak?

För er som gör långgrillningar kan jag rekommendera Maverick ET-732 trådlösa termometer, grym om man måste lämna grillen ett tag.

Har en egenhändigt byggd grill, av ett tomfat nu, som fungerar kanon. Men nu när jag bygger upp min uteplats igen (den gamla brann ner) så har jag tänkt att bygga ett riktigt utekök, med inbyggd grill, kyl, vatten och kanske även en stenugn ala Strömsö.
Förutom att kunna grilla så är tanken att använda uteköket till att ta hand om det som hämtas hem från naturen.

Kan du inte lägga upp lite bilder på "tomfatsgrillen". Behöver lite inspiration så att säga.