Hittade felet (ett i alla fall)! I Applications hette filen "macOS Monteray", inte "Installera macOS Monteray". Så jag döpte om den (och tog bort dubbla mellanslag), då körde den vidare. Så nu har jag ett USB med "rätt" fil.
Nästa problem: de har uppdaterat installationsprocessen/filerna, men inte dokumentationen. Startar OpenCore Patcher och får upp ett textfönster med val. Väljer "Build OpenCore". Det går bra, men sedan kommer jag inte tillbaka till menyn. När jag försöker kommer jag direkt till "Build OpenCore", jag får inte upp menyn längre.