Eftersom du inte nämner HUR du går tillväga så gissar jag att du använder det inbyggda shellkommandot "pstopdf" (som även Preview/Förhandsvisning använder sig utav)
Det kommandot tar dessvärre inga parametrar. De ColorSync-funktioner som nämns är dessvärre tillgänglia enbart när du skriver ut, inte vid en direktkonvertering.
Om du ska använda flödet yrkesmässigt så är den enklast och bästa lösningen troligen att helt enkelt köpa Acrobat, som gör ett långt bättre jobb